第323章苏牧的考验

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    苏牧屈起手指扣了扣桌面。
    木板发出笃笃的轻响。
    「你对味道有直觉。」
    「但厨艺光有直觉不够，还得有化腐朽为神奇的手段。」
    苏牧端起茶盏抿了一口。
    「我给你一个时辰。」
    「去后厨。」
    「用最廉价丶最被人嫌弃的食材，做一道能让我这挑剔的食客咽得下去的菜。」
    苏牧指了指旁边目瞪口呆的李泰。
    「做到了，我给你一场造化。」
    狗剩猛地抬起头。
    乾瘪的胸膛剧烈起伏。
    他看着苏牧平淡的面庞。
    没有任何犹豫。
    脑袋重重磕在木地板上。
    发出一声闷响！
    狗剩爬起来转身冲出雅座。
    脚步声在楼梯上飞快远去。
    李泰两百多斤的肥肉抖了三抖。
    魏王殿下满脸不情愿地嘟囔。
    「先生。」
    「本王堂堂大唐皇子，怎么能当试菜的白老鼠。」
    「这小叫花子连字都不认识，能做出什么好东西。」
    苏牧冷冷地瞥了他一眼。
    李泰吓得缩了缩脖子。
    立刻闭紧嘴巴。
    ......
    半个时辰过去。
    望江楼的三层雅座原本清净雅致。
    楼下突然传来一阵极其刺鼻的腥臭味。
    这味道顺着楼梯直往上窜。
    酒楼掌柜连滚带爬地冲上三楼。
    满头大汗地扒在雅座门框上。
    「爷！」
    「那小畜生疯了！」
    「他去后院翻泔水桶旁边的猪下水！」
    「那是屠户扔掉不要的秽物啊！」
    掌柜急得直拍大腿。
    「现在整个后厨臭气熏天。」
    「客人们都跑光了！」
    大唐的饮食文化里。
    猪肉本就是贱肉。
    权贵只吃羊肉。
    平民实在没得选才会吃猪肉。
    至于猪下水。
    那是连城外的野狗都不愿意碰的腌臢东西！
    里面装的全是猪的排泄物。
    腥臊恶臭。
    根本无法入口。
    这小乞丐居然选了猪大肠来做菜。
    李泰听到这话。
    胃里一阵翻江倒海。
    魏王殿下捏着鼻子往后躲。
    「这小叫花子果然是个疯子！」
    「先生，赶紧把他乱棍打死算了！」
    「这种污秽之物端上来，岂不是脏了您的眼！」
    小兕子坐在太师椅上。
    小丫头赶紧用两只粉嫩的小手捂住鼻子。
    眉头皱成了一团。
    「锅锅。」
    「好臭鸭。」
    「系子不要契臭臭。」
    小兕子从椅子上滑下来。
    迈着小短腿扑进苏牧怀里。
    苏牧顺手把小丫头抱起来。
    放在自己腿上。
    轻轻拍着她的后背。
    「乖。」
    「捂住鼻子就不臭了。」
    角落里啃竹子的滚滚也受不了了。
    庞大的食铁兽连连打喷嚏。
    它扔掉手里的竹笋。
    两只厚实的熊爪死死捂住黑鼻头。
    庞大的身躯一个劲地往墙角缩。
    恨不得把脑袋塞进木板缝里。
    苏牧气定神闲地端着茶盏。
    完全没有被这股恶臭影响。
    他心里反而多了一分期待。
    猪大肠确实是这世上最廉价丶最被人嫌弃的食材。
    完全符合他提出的条件。
    但处理下水去腥。
    这是一个千古难题。
    后世的厨师有面粉丶有料酒丶有白醋。
    甚至有各种复合香料来压制异味。
    大唐什么都没有。
    这小子刚才懂得用草木灰水致嫩老猪肉。
    现在面对这腥臭无比的猪大肠。
    他会用什么法子去清洗。
    掌柜还在喋喋不休地告状。
    「爷，您是没看见，那小子把大肠翻过来，用草木灰死命地搓。」
    「搓得满手都是血丝。」
     「又跑到醋缸那边，偷了半碗酸醋倒进去。」
    「那味道，简直要人命啊！」
    苏牧听着掌柜的汇报。
    心里暗自点头。
    草木灰加酸醋。
    这是在没有任何现代清洁剂的情况下，最极致的去腥手法。
    这小子不仅懂得举一反三，还敢下狠手。
    苏牧放下茶盏。
    「我说过给他一个时辰。」
    「谁敢打扰他，我打断谁的腿。」
    声音不大。
    却透着彻骨的寒意。
    掌柜吓得扑通一声跪下。

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